Côte Ouest - Selectal / Catalogue / Ingrédients / Stabilisant / 4344 - Stabilisant Neutre Pour Sauce Et Vinaigrette

Ingrédients

Réf 4344

Stabilisant neutre pour sauce et vinaigrette

Préparation déshydratée

A utiliser pour lier une émulsion instable, type vinaigrette. Permet d'alléger une vinaigrette en substituant jusqu'à 50 % de l'huile par de l'eau.

Télécharger la fiche technique

Caractéristiques

Poids 1 kg
Conditionnement Boîte

Préparation

EauVinaigrette
15 g1 L
1 kg66,6 L

Suggestion de produits

42115 - Roux Blanc

Très bonne base liante pour vos sauces, fumets, bouillons et potages. Vous pouvez également l'utiliser pour lier des recettes mijotées.

S283 - Pulpe De Tomate Cuisinée

Les tomates fraîches italiennes récoltées à maturité et transformées sur le lieu de la cueillette confèrent à ce produit la saveur douce des tomates gorgées de soleil. Cette préparation est idéale...

42125 - Roux Brun

Très bonne base liante pour vos sauces, fumets, bouillons et potages. Apporte une couleur brune appétissante à vos recettes mijotées à lier.
Notre offre pour la restauration d’entreprise et traditionnelle

 

Notre offre pour la restauration scolaire

 

Notre offre pour les Établissements de santé

 

Besoin d’un conseil,
une question ?

Toutes les coordonnées pour nous contacter