iariane
Vous êtes sur la page : Accueil  -  Nos recettes  -  Desserts  -  Ile flottante

Île flottante

Chinois aux fruits

Ingrédients

  • 100 g de blanc d'oeuf en poudre
  • 70 cl d'eau
  • 150 g de sucre

Préparation

Monter les blancs en neige au batteur. Sucrer à la fin. Mouler à ras du bord un gastronome à trous, bien raser à la spatule (5 cm de hauteur). Cuire pendant 2 minutes au four vapeur préchauffé à plus ou moins 98°C. Deux à trois minutes après la sortie du four, quadriller avec un couteau pour obtenir 32 belles parts. Instantanément, les blancs, en se rétractant, séparent bien chaque part. Laisser refroidir et finir le dessert en ajoutant de la crème anglaise et du caramel.

newsletterspe
Newsletter

Inscrivez-vous à notre newsletter afin de recevoir toutes les actualités des marques Côte Ouest et Selectal !

OK