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Nos engagements

L'équipe de cuisiniers Côte Ouest - Sélectal

En phase avec les attentes des professionnels de la restauration d'aujourd'hui, nous nous attachons à élaborer des recettes savoureuses comme il se doit, mais également respectueuses des convives et de l'environnement.

 

5 points forts nous permettent de tenir cet engagement :

1. La noblesse des ingrédients

Les ingrédients utilisés sont, dans la mesure du possible, des ingrédients naturels.Nous retravaillons nos recettes en permanence dans l'esprit du "clean label", afin de simplifier la composition de nos produits.

2. Une approche culinaire sans concessions

Au sein de notre culinary center, notre équipe de cuisiniers développe, optimise et met en oeuvre toutes nos préparations.Recherche et développement Côte Ouest - Sélectal L'approche culinaire est essentielle dans les créations de Côte Ouest et de Sélectal, réalisées par et pour des chefs intransigeants.

3. Un profil nutritionnel optimisé

L'approche nutritionnelle est placée au coeur de nos développements produits. La démarche d'optimisation permanente de nos formulations est largement guidée par le GEMRCN (par exemple, nous avons éliminé l'huile de palme, le glutamate et les matières grasses hydrogénées de 95% de nos recettes et nous limitons systématiquement la teneur de nos préparations en sel, sucre et graisses). 

4. Une équipe Recherche et Développement intégrée qui fait la différence

Le culinary center Côte Ouest - Sélectal Composée à la fois de cuisiniers et d'ingénieurs, une équipe Recherche et Développement de 15 personnes met au point les nouveaux produits et recettes. Une sensibilité culinaire appréciée des professionnels !

5. Un savoir-faire de producteur local

Notre site de production est situé en plein coeur de l'Alsace pour une maîtrise totale de la qualité et pour une réactivité maximale. Outre une proximité géographique avec  nos clients, cette implantation française est en phase avec les valeurs de développement durable que nous défendons.

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