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Tarte fine brocciu (fromage Corse) et coppa

Tartes

Garniture pour 10 tartes

  • 500 ml de crème épaisse
  • 50 g de basilic en huile Selectal
  • 20 g de pulpe d'ail Selectal
  • Sel, poivre
  • 20 tranches de coppa
  • 200 g de brocciu
  • 100 g d'emmental
  • Quelques feuilles de roquette fraîche

Assaisonnement

Basilic en huile Selectal (Réf S595)
Pulpe d'ail Selectal (Réf S594)


Préparation

Réaliser la sauce en mélangeant la crème épaisse, le basilic en huile, la pulpe d'ail, le sel et le poivre. Sur un fond de pâte, étaler de la sauce basilic, garnir de coppa et brocciu, ajouter de l'emmental râpé. Cuisson 2 à 3 minutes à 300°C. A la sortie du four, ajouter quelques feuilles de roquette fraiche.

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