Desserts
Une irrésistible déclinaison du brownie traditionnel, avec un bon goût de caramel mou et des éclats de caramel d’Isigny au beurre salé et sel de Guérande (2%). Cette préparation peut également être utilisée pour réaliser de délicieux muffins au caramel.
Télécharger la fiche techniquePoids | 10 kg |
Conditionnement | Sac |
Rendement | 240 portions |
Produit | Eau | Huile ou beurre | Muffins |
---|---|---|---|
10 kg | 4 L | 1 kg | 250 à 300 caissettes |
Produit | Eau | Beurre | Huile | Brownies |
---|---|---|---|---|
10 kg | 5 L | 2 kg | 2 L | 240 portions |
Mise en oeuvre pour muffins
Mise en oeuvre pour brownies
Mélanger
la préparation avec l'eau et le beurre ou l'huile.
Garnir les caissettes
au 2/3 avec la préparation.
Cuire au four
à 170°C pendant 15 à 20 minutes.
Mélanger
la préparation avec l'eau jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène. Ajouter le beurre fondu et l'huile.
Verser en bac gastronomique
ou dans un plat beurré et fariné.
Cuire au four
à 170°C pendant 30 minutes.
S958 - Brownies Aux Pépites De Chocolat Et Noix De Pécan
4871 - Preparation Pour Blondie Au Chocolat Blanc
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