Desserts
Réf 4584
Moelleux noix pomme raisin
Préparation déshydratée
Gâteau aéré et moelleux. Saveur équilibrée de noix, de pomme et de raisin avec morceaux de fruits.
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 5 kg |
| Conditionnement | Sac |
| Rendement | 144 portions |
Avantages
- Avec 7 % de noix, 7 % de raisin et 4 % de pomme
- Facilité de mise en oeuvre
- Possibilité de cuisson en bacs gastro ou en moules individuels
- Sans huile de palme
- Très bonne tenue au tranchage
Préparation
| Produit | Eau | Beurre | Portions |
|---|---|---|---|
| 5 kg | 3 L | 1 kg | 144 portions, soit 4 bacs gastro |
Astuces du chef
Vous pouvez ajouter des cerneaux de noix ou tout autre fruit en garniture
Mise en oeuvre
Mélanger
la préparation avec l'eau et la matière grasse, puis homogénéiser le tout.
Verser en bac gastronomique
beurré.
Cuire au four
à 160°C pendant 35 à 45 minutes.
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