Desserts
Réf 4646
Cake sans farine de blé
Préparation déshydratée
Enfin un gâteau moelleux et savoureux convenant aux personnes intolérantes au gluten ! Composé de farine de baobab (1%), de sarrasin (3,5%) et d'amidon de maïs, ce cake peut être agrémenté de fruits ou pépites de chocolat.
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 4,9 kg |
| Conditionnement | Sac |
| Rendement | 144 portions |
Avantages
- Sans huile de palme
- Facilité de mise en oeuvre
- Possibilité de cuisson en bacs gastro ou en moules individuels
- Très bonne tenue au tranchage
Préparation
| Produit | Eau | Matière grasse | Portions |
|---|---|---|---|
| 4,9 kg | 3 L | 1,5 kg | 144 portions, soit 4 bacs gastro |
Mise en oeuvre
Mélanger
la préparation avec l'eau et la matière grasse, puis homogénéiser le tout.
Verser en bac gastronomique
beurré.
Cuire au four
à 170° C pendant 30 minutes.
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