Desserts
Réf 4651
Mousse noire extra
Préparation déshydratée
Aisée à mettre en œuvre, cette préparation permet de servir une mousse parfumée et bien aérée comme on les aime !
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 1 kg |
| Conditionnement | Boîte |
| Rendement | 50 portions |
Avantages
- Sans huile de palme
- Sans matières grasses hydrogénées
Préparation
| Produit | Lait UHT 1/2 écrémé | Produit reconstitué |
|---|---|---|
| 1 kg | 2 litres | 50 portions |
Astuces du chef
Vous pouvez ajouter du beurre fondu non chaud (environ 200 g pour 1 kg de préparation) juste à la fin du foisonnement. Selon vos goûts, utilisez du beurre demi-sel : une association gagnante avec le chocolat !
Mise en oeuvre
Diluer le contenu de la boîte
dans 2 litres de lait.
Mélanger au batteur
doucement pendant 1 minute, puis à grande vitesse pendant 4 minutes.
Répartir dans des ramequins
Placer au froid
pendant au moins 3 heures.
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