Ingrédients pour 10 personnes

- 120 g de crème gourmande fruits exotiques Côte Ouest

- 400 g de lait

- 400 g de crème liquide

- 1 g de cardamome moulue Côte Ouest

- 200 g de cubes de mangue surgelés ou en boîte

- 30 g de sucre semoule

- Beurre

Préparation

Délayer au fouet la préparation et la cardamome dans ¼ du lait et de la crème. Porter le reste du lait et de la crème à ébullition.  Incorporer la préparation délayée dans le liquide bouillant et reporter à ébullition.

Répartir la crème dans les verrines. Réserver au frais minimum 3 heures avant de servir.

Faire revenir les cubes de mangue avec un peu de beurre et les caraméliser au sucre.

Disposer la poêlée de mangue sur la crème froide.