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Entrées
Salade de céréales au crabe et aux agrumes, vinaigrette 5 parfums
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 10 personnes
- 170 g de mélange exotique bio Côte Ouest
- 200 g de chair de crabe Selectal
- 30 g d'assaisonnement 5 parfums Côte Ouest
- 4 g de Touche d'épices masala Côte Ouest
- 200 g de segments d’orange et de pomelo rose
- 125 g de yaourt nature non sucré
- Huile d’olive et de sésame
- Vinaigre de xérès
- 2 endives
- Sel
- Poivre noir moulu Côte Ouest
Préparation
Cuire le mélange exotique dans l’eau légèrement salée. Egoutter et refroidir.
Incorporer la chair de crabe égouttée et les agrumes. Assaisonner avec le yaourt nature, les huiles, le vinaigre de xérès, l'assaisonnement 5 parfums et la touche d'épices masala. Rectifier l’assaisonnement. Dresser avec quelques feuilles d’endive en décor.
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