Ingrédients pour 10 personnes

- 0,375 kg de pomme de terre rondelles 
- 1.15 L de crème
- 1.15 L de lait
- 800 g de Tomme d’auvergne ou Cantal
- Arôme truffe
- Sel
- Poivre
- Muscade
- 15 g de persillade de France (2 cuillères à soupe)
- Salade verte
- Vinaigrette

Préparation

Disposer les rondelles de pomme de terre dans une plaque GN ½ hauteur 10 cm, rajouter la persillade de France et le fromage coupé en petits dés ou râpé.

Mélanger le lait, la crème, assaisonner de sel, poivre et muscade (pour diminuer le temps de cuisson vous pouvez porter à ébullition les liquides avant de les verser sur les rondelles de pomme de terre).

Verser les liquides assaisonnés sur les rondelles de pomme de terre, bien mélanger et mettre au four sec à 150 160°C pendant 45 minutes à 1 h.
Pour apporter une touche d’originalité vous pouvez rajouter l’arôme truffe dans votre préparation de crème lait avant de la rajouter aux lamelles de pommes de terre.

Servir bien chaud et accompagner d’une salade verte.