Notre offre pour la restauration scolaire
Des solutions pour proposer un menu équilibré, de l’entrée au dessert !
Dans les restaurants scolaires, le maître mot pour l’élaboration d’un menu est l’équilibre alimentaire ! Parce que Côte Ouest Selectal a toujours été un allié dans le quotidien des chefs, nous nous attachons à vous proposer une offre spécialement adaptée à vos besoins.
Nous améliorons en permanence les caractéristiques nutritionnelles de nos recettes et de nos produits, tout en privilégiant le plaisir du goût, indispensable pour nous ! L’ensemble de nos développements est guidé par le code GRCN. Nous avons éliminé l’huile de palme, les matières grasses hydrogénées et le glutamate de la quasi-totalité de nos recettes. Nous limitons également systématiquement la teneur de nos préparations en sel, sucre et graisse.
Afin de répondre aux régimes spéciaux de vos convives, de nombreux produits ont été développés sans gluten et sans allergènes.
Une large sélection Bio
Les produits Bio sont de plus en plus plébiscités et intégrés dans les menus de la restauration collective. La volonté du gouvernement d’augmenter la part des produits Bio dans les menus va également dans ce sens, avec un objectif de 20 % des repas d’ici 2022.
Côte Ouest vous apporte une solution gourmande et créative grâce à sa sélection de produits certifiés Bio. Épices, aides culinaires, entrées, accompagnements ou desserts : cette gamme permet d’élaborer des menus Bio au quotidien en respectant les contraintes des chefs !
Quand menu sans viande rime avec gourmandise
De plus en plus d'établissements de restauration choisissent de proposer régulièrement des plats sans viande. Cela permet notamment de s’adapter aux régimes spéciaux des convives (kasher, halal…) mais également de varier l’alimentation en trouvant des alternatives aux protéines d’origine animale. Le PNNS (Programme National Nutrition Santé) préconise de remplacer une partie des protéines animales par des protéines d’origine végétale, pour arriver à un équilibre de 50 / 50.
Selon un amendement adopté par le gouvernement, les restaurants scolaires seront tenus de proposer un menu végétarien au moins une fois par semaine dès novembre 2019.
Parce que Côte Ouest Selectal a toujours été un allié dans le quotidien des chefs, nous vous proposons des produits parfaitement adaptés à l’élaboration de menus végétariens savoureux et cuisinés, auxquels on ne résiste pas !
GRCN
Avec pour mission d'améliorer la qualité nutritionnelle des repas servis en collectivité, le GRCN - Groupe Restauration Collective et Nutrition – est un fil conducteur dans nos développements.
Nous retravaillons nos produits en permanence en nous basant sur le GRCN. Nous avons donc éliminé l’huile de palme, le glutamate et les matières grasses hydrogénées de la quasi-totalité de nos recettes. Ces dernières sont également retravaillées pour limiter leur teneur en sel, graisse et sucre.
Nous travaillons également à la suppression des allergènes dans nos recettes. Vous trouverez des pictogrammes indiquant les produits élaborés à partir d’ingrédients exempts de gluten et exempts d’allergènes dans la partie Produits.
Pour plus de praticité, vous retrouverez également les informations nutritionnelles et les conseils GRCN sur les emballages de nos produits.
Contactez une de nos conseillères de clientèle
Elles sauront vous apporter des conseils pointus et adaptés. Formées aux métiers et enjeux de la restauration, elles sont un véritable relais du commercial. Gagnez du temps et évitez les ruptures !
Par téléphone au 02 99 52 50 50
du lundi au vendredi de 8h30 à 12h30 et de 13h45 à 17h
