Bases culinaires
Réf 4203
Fond Blanc de volaille
Préparation déshydratée
Un fond idéal pour apporter ses notes rondes aux fricassées de volaille, aux féculents et ou à des légumes braisés. Parfait pour réaliser un velouté de volaille ou une sauce crémeuse.
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 1 kg |
| Conditionnement | Boîte |
| Rendement | 20 à 40 litres |
Avantages
- Sans huile de palme
- Sans glutamate
- Sans matière grasse hydrogénée
- Teneur en sel optimisée
- Dispersion à chaud et à froid
Préparation
| Produit | Eau | Fond de volaille (base de cuisson) |
|---|---|---|
| 50 g | 1 L | 1 L |
| 1 kg | 20 L | 20 L |
Préparation alternative
| Produit | Eau | Fond de volaille (complément de cuisson) |
|---|---|---|
| 25 g | 1 L | 1 L |
| 1 kg | 40 L | 40 L |
Astuces du chef
Idéal pour le braisage des volailles. A ajouter en début de cuisson avec oignons, échalotes et carottes.
Suggestion de produits
Une sauce classique, réalisée à partir de tomate et d'échalote. Elle accompagnera à merveille le poulet grillé et la viande de porc.
