Bases culinaires

Réf 4724

Fond de volaille

Préparation déshydratée

Un fond idéal pour apporter ses notes rondes aux fricassées de volaille, aux féculents et ou à des légumes braisés. Parfait pour réaliser un velouté de volaille ou une sauce crémeuse.

Télécharger la fiche technique

Caractéristiques

Poids 800 g
Conditionnement Sachet
Rendement 20 à 40 litres

Avantages

  • Sans huile de palme
  • Sans glutamate
  • Sans matière grasse hydrogénée
  • Teneur en sel optimisée
  • Dispersion à chaud et à froid

Préparation

ProduitEauFond de volaille (base de cuisson)
40 g1 L1 L
800 g20 L20 L

Préparation alternative

ProduitEauFond de volaille (complément de cuisson)
20 g1 L1 L
800 g40 L40 L

Astuces du chef

Idéal pour le braisage des volailles. A ajouter en début de cuisson avec oignons, échalotes et carottes.

Suggestion de produits

42024 - Fumet De Poisson

Ce fumet relèvera la saveur de toute préparation à base de poissons et de crustacés. Idéal pour réaliser des courts-bouillons mais également pour élaborer des bases de sauces ou de veloutés.

4213 - Jus De Volaille Rotie

Idéal pour accompagner les volailles rôties, sautées ou poêlées. A utiliser également pour aromatiser les légumes et les purées (de pommes de terre, de légumes...)

3898 - Court bouillon Bio

Ces nouvelles bases culinaires Bio répondront aux attentes de chefs soucieux de proposer des menus savoureux dans un esprit de naturalité. Cette gamme BIO très qualitative pourra être utilisée...
Notre offre pour la restauration d’entreprise et traditionnelle
Notre offre pour la restauration scolaire
Notre offre pour les Établissements de santé

Besoin d’un conseil,
une question ?

Toutes les coordonnées pour nous contacter