Bases culinaires

Réf 4722

Fumet de poisson

Préparation déshydratée

Ce fumet relèvera la saveur de toute préparation à base de poissons et de crustacés. Idéal pour réaliser des courts-bouillons mais également pour élaborer des bases de sauces ou de veloutés.

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Caractéristiques

Poids 1 kg
Conditionnement Sachet
Rendement 33 à 66 litres

Avantages

  • Avec 18,25 % de poisson
  • Multiples utilisations

Préparation

ProduitEauFumet de poisson (base de cuisson)
30 g1 L1 L
1 kg33,3 L33,3 L

Préparation alternative

ProduitEau Fumet de poisson (complément de cuisson)
15 g1 L1 L
1 kg66,6 L66,6 L

Suggestion de produits

4263 - Sauce Crustacés

Une sauce équilibrée à la jolie couleur orangée pour accompagner les poissons et crustacés, quenelles de la mer ou riz.

5919 - Marinade Citron et Poivre Vert

Cette marinade permet de relever le goût de vos plats et ne nécessite aucun ajout de matière grasse. Dosage indicatif : 8 à 10%.

4213 - Jus De Volaille Rotie

Idéal pour accompagner les volailles rôties, sautées ou poêlées. A utiliser également pour aromatiser les légumes et les purées (de pommes de terre, de légumes...)
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