Bases culinaires
Réf S694
Sauce beurre blanc
Préparation déshydratée
Une sauce riche et veloutée qui accompagnera parfaitement les poissons grillés ou pochés, les crustacés ou encore les viandes de volaille.
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| Poids | 1 kg |
| Conditionnement | Boîte |
| Rendement | 12 litres |
Préparation
| Produit | Eau | Beurre ou margarine | Sauce beurre blanc |
|---|---|---|---|
| 125 g | 1 L | 200 à 400 g | 1,2 L à 1,4 L |
| 1 kg | 8 L | 1,6 à 3,2 kg | 9,6 L à 11,2 L |
Astuces du chef
A personnaliser en remplaçant la moitié de l'eau par un fumet de poisson ! Vous pouvez également adapter les proportions de beurre pour obtenir une sauce plus riche.
Suggestion de produits
Cette sauce au bon goût d'échalotes revenues et de vin rouge accompagnera à merveille vos viandes rouges ! A utiliser également pour relever un coq au vin.
