Desserts
Réf S951
Panna cotta à chaud
Préparation déshydratée
Cette spécialité italienne est réalisée à partir de crème cuite. Parfaite agrémentée de coulis et de quelques fruits frais !
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 1,4 kg |
| Conditionnement | Boîte |
| Rendement | 100 portions |
Avantages
- Texture onctueuse
- Mise en oeuvre aisée
Préparation
| Produit | Lait | Crème liquide | Produit reconstitué |
|---|---|---|---|
| 1,4 kg | 6 litre | 4 litres | 100 portions |
Astuces du chef
A personnaliser avec l'un de nos arômes ou avec un coulis de fruits
Mise en oeuvre
Diluer le contenu de la boîte
dans 1/3 du mélange lait et crème.
Porter à ébullition
le reste du mélange lait et crème et ajouter la préparation prédiluée.
Reporter à douce ébullition
tout en remuant.
Répartir dans des coupelles
Placer au froid
pendant 3 à 4 heures.
Suggestion de produits
2131 - Coulis De Fruits Exotiques
2133 - Coulis Caramel Au Beurre Sale
