Côte Ouest - Selectal / Catalogue / Desserts / Crèmes gourmandes / 4537 - Creme Gourmande Fraise Biscuitee

Desserts

Réf 4537

Crème gourmande fraise biscuitée

Préparation déshydratée

Aisée et rapide à mettre en œuvre, cette crème présente l’onctuosité d’une crème « maison », une fraîcheur en bouche, une gourmandise par son parfum pour un dessert toujours apprécié.

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Caractéristiques

Poids 1,2 kg
Conditionnement Boîte
Rendement 80 portions

Préparation

ProduitLait UHTCrème liquide UHT à 35% MGProduit reconstitué
1,2 kg4 litres4 litres80 portions de 115 g
1,2 kg5,5 litres2,5 litres80 portions de 115 g

Astuces du chef

Pour une déclinaison plus légère, cette crème peut être réalisée avec 2/3 de lait et 1/3 de crème.

Mise en oeuvre 1

Porter à ébullition

le mélange lait et crème

Ajouter la préparation

hors du feu et mélanger jusqu'à complète dissolution

Répartir dans des coupelles

et réserver au frais jusqu'à complet refroidissement.

Suggestion de produits

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