Desserts
Aisée et rapide à mettre en œuvre, cette crème présente l’onctuosité d’une crème « maison », une fraîcheur en bouche, une gourmandise par son parfum pour un dessert toujours apprécié.
Télécharger la fiche techniquePoids | 1,2 kg |
Conditionnement | Boîte |
Rendement | 80 portions |
Produit | Lait UHT | Crème liquide UHT à 35% MG | Produit reconstitué |
---|---|---|---|
1,2 kg | 4 litres | 4 litres | 80 portions de 115 g |
1,2 kg | 5,5 litres | 2,5 litres | 80 portions de 115 g |
Pour une déclinaison plus légère, cette crème peut être réalisée avec 2/3 de lait et 1/3 de crème.
Mise en oeuvre
Porter à ébullition
le mélange lait et crème.
Ajouter la préparation
hors du feu et mélanger jusqu'à complète dissolution.
Répartir dans des coupelles
et réserver au frais jusqu'à complet refroidissement.
4575 - Gwastell Breizh Aux Pépites De Chocolat
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