Desserts
Réf 4581
Palet figue noisette
Préparation déshydratée
Gâteau fondant et moelleux. Riches en noisette (20 %), ces palets moelleux et aérés peuvent être cuits dans des moules à tartelettes.
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 3,5 kg |
| Conditionnement | Sac |
| Rendement | 100 portions |
Avantages
- Avec 20 % de noisette et 3,5 % de figues
- Sans huile de palme
- Facilité de mise en oeuvre
- Très bonne tenue au tranchage
Préparation
| Produit | Lait | Beurre | Huile | Portions |
|---|---|---|---|---|
| 3,5 kg | 1,6 L | 360 g | 360 g | 100 portions |
Astuces du chef
A servir avec un coulis de fruits.
Mise en oeuvre
Mélanger au batteur
la préparation avec le lait froid jusqu'à foisonnement. Ajouter progressivement les matières grasses en continuant à battre. Garnir les moules beurrés.
Cuire au four
à 170° C pendant 15 minutes.
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