Côte Ouest - Selectal / Catalogue / Ingrédients / Épaississants / 4918 - Epaississant à la fibre de lin

Ingrédients

Réf 4918

Epaississant à la fibre de lin

Epaississant

En remplacement de la gomme de Xanthane, optez pour notre épaississant naturel à la fibre de lin. Utilisable à froid ou à chaud dans de nombreuses applications sucrées et salées, la fibre de lin possède des caractéristiques épaississantes et liantes importantes. Riche en fibres, protéines, vitamines et minéraux, cet épaississant produit uniquement à partir de graines de lin contribue à une alimentation plus saine et plus respectueuse de l’environnement.

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Caractéristiques

Poids 350 g
Conditionnement Boîte
Rendement En remplacement de la gomme de xanthane, mettre 2.5 fois le poids de xanthane.

Avantages

  • Neutralité gustative
  • Bonne stabilité du produit épaissi
  • Utilisation à chaud comme à froid

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4211 - Roux Blanc

Très bonne base liante pour vos sauces, fumets, bouillons et potages. Vous pouvez également l'utiliser pour lier des recettes mijotées.
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