Fiche produit

Ingrédients

Réf 4204

Gelée aromatisée

Idéal pour réaliser des terrines en gelées, des aspics... A base de gélatine de boeuf

Télécharger la fiche technique

Produit	Eau	Gelée
50 g	1 L	1 L
800 g	16 L	16 L

A utiliser pour lier une émulsion instable, type vinaigrette. Permet d'alléger une vinaigrette en substituant jusqu'à 50 % de l'huile par de l'eau.

Très bonne base liante pour vos sauces, fumets, bouillons et potages. Apporte une couleur brune appétissante à vos recettes mijotées à lier.

Préparation complète à réhydrater simplement à l’eau. Idéal pour garnissage de roulés, feuilletés, bouchées, croque-monsieurs, toasts, tourtes…

Notre offre pour la restauration d’entreprise et traditionnelle

Notre offre pour la restauration scolaire

Notre offre pour les Établissements de santé