Ingrédients

Réf 4343

Mousse neutre

Préparation déshydratée

Une préparations au goût neutre pour réaliser une mousse salée ou sucrée. A agrémenter des ingrédients de votre choix : purées de fruits, jambon, herbe en huile...

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Caractéristiques

Poids 1 kg
Conditionnement Sachet
Rendement 152 portions

Préparation

ProduitLait froid ou autre liquidePortions de mousse
150 g1 L23 portions de 43 g
1 kg6,67 L152 portions de 43 g

Suggestion de produits

42116 - Roux Blanc

Très bonne base liante pour vos sauces, fumets, bouillons et potages. Vous pouvez également l'utiliser pour lier des recettes mijotées.

4915 - Xanthane

La gomme de xanthane est principalement utilisée pour ses caractéristiques épaississantes et liantes très importantes. Elle s’utilise à froid ou à chaud dans de nombreuses applications sucrées et...

4290 - Bechamel A Froid

Préparation complète à réhydrater simplement à l’eau. Idéal pour garnissage de roulés, feuilletés, bouchées, croque-monsieurs, toasts, tourtes…
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