Fiche produit

Aller au contenu
Aller à la navigation
Aller à la recherche

Côte Ouest - Selectal / Catalogue / Ingrédients / Stabilisant / 4927 - Stabilisant pour vinaigrette et sauce salade

Ingrédients

Réf 4927

Élaboré à partir d'ingrédients ne contenant pas intentionnellement de gluten

Stabilisant pour vinaigrette et sauce salade

Préparation déshydratée

Notre stabilisant pour vinaigrette et sauce salade permet de lier vos émulsions instables et de les alléger en substituant jusqu’à 50% de l’huile par de l’eau. Un produit au goût neutre développé sans lactose qui va donner une texture aérée à vos vinaigrettes et sauces salade.

Télécharger la fiche technique

Caractéristiques

Poids	1 kg
Conditionnement	Boîte

Préparation

Stabilisant	Vinaigrette
20 à 40 g	1 L
1 kg	25 à 50 L

Astuces du chef

Pour plus d’onctuosité, rajouter du fromage frais ou yaourt à vos vinaigrettes !

Suggestion de produits

S871 - Pomme Poudre

Un ingrédient naturel, idéal pour épaissir une compote de pommes, de fruits ou une purée de fruits.

4342 - Mousse Aromatisee Echalote Et Tomate

A utiliser pour réaliser une délicieuse mousse salée, à proposer à vos convives en garniture sur un canapé par exemple ! A agrémenter selon votre choix avec thon, jambon, sardine, filet de...

S688 - Tomates Rouges Semi Sechees En Huile

Ces petites tomates rustiques coupées en quartiers sont légèrement séchées pour en conserver le moelleux, puis assaisonnées avec du persil, de l'origan et de l'ail. Cette préparation relève le...

Notre offre pour la restauration d’entreprise et traditionnelle

Notre offre pour la restauration scolaire

Notre offre pour les Établissements de santé