Ingrédients

Réf 4915

Xanthane

La gomme de xanthane est principalement utilisée pour ses caractéristiques épaississantes et liantes très importantes. Elle s’utilise à froid ou à chaud dans de nombreuses applications sucrées et salées. Elle confère une stabilité et une texture homogène à vos recettes en liaison froide ou chaude et même en congélation. Contient une cuillère doseuse, vous permettant de doser facilement la quantité d'épaississant pour obtenir la consistance souhaitée.

Télécharger la fiche technique

Caractéristiques

Poids 1 kg
Conditionnement Boîte

Avantages

  • Neutralité gustative
  • Bonne stabilité du produit épaissi
  • Utilisation à chaud comme à froid

Préparation

ProduitLiquide à épaissir
De 1 à 4 g1 litre

Astuces du chef

Pour une dilution plus aisée, mélanger la quantité nécessaire d'épaississant rapidement et en une seule fois.

Suggestion de produits

17151 - Tomate Poudre Haute Viscosité

La tomate en poudre trouvera sa place dans une multitude de préparations : les sauces tomatées mais également dans des quiches, flans de légumes, sauces, vinaigrettes ou couscous…

S593 - Pâte De Tomate Séchée

À tartiner ou à intégrer dans des sauces froides ou chaudes, cette pâte aromatique à base de légumes donne du caractère à vos préparations. Ce produit est élaboré à partir de légumes, auxquels...

S997 - Pulpe De Tomate Nature

Une délicieuse pulpe de tomate d’origine italienne ! Les tomates sont cueillies à maturité puis pelées, conférant à cette sauce la saveur douce des tomates gorgées de soleil, sans trace de...
Notre offre pour la restauration d’entreprise et traditionnelle
Notre offre pour la restauration scolaire
Notre offre pour les Établissements de santé

Besoin d’un conseil,
une question ?

Toutes les coordonnées pour nous contacter