Plats
Riz Andalou
Préparation déshydratée
Un accompagnement savoureux et très fédérateur pour apporter une note gourmande à vos assiettes de viandes blanches et poissons. Idéal également comme base pour paëlla : il suffit d'ajouter poulet, crevettes, chorizo, calamars ou autres garnitures selon l'inspiration du chef.
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 5 kg |
| Conditionnement | Sac |
| Rendement | 120 portions |
Avantages
- Préparation complète sans besoin d'ajout
- Généreux marquants de poivrons
- Assaisonnement doux, pas trop piquant
- Ingrédients sans gluten
Préparation
| Produit | Eau | Huile | Produit reconstitué |
|---|---|---|---|
| 5 kg | 10 litres | 400 ml | 120 portions d'environs 128 g |
Astuces du chef
Pour une cuisson plus rapide, recouvrir d'eau bouillante avant de mettre au four dans un bac gastro.
Cuisson au four
Cuisson en sauteuse
Verser en bac gastronomique
la préparation avec l'eau bouillante et l'huile. Mélanger.
Cuire au four
à sec et à couvert pendant 30 minutes à 200°C.
Porter à ébullition
l'eau, l'huile et le riz andalou.
Cuire
à petit feu pendant 20 minutes jusqu'à absorption du liquide.
Suggestion de produits
1315 - Purée Complète Au Lait En Flocons
4461 - Pois chiches de France certifiés HVE
