Plats
Dahl de lentilles corail et riz
Préparation déshydratée
Misez sur la tendance végétarienne en proposant cette préparation en plat unique ! Composé de près de 50 % de lentilles corail, de 20 % de riz, de lait de coco et de curry, ce classique de la cuisine indienne est source de protéines. Son goût doux et équilibré aux notes chaudes sera apprécié des petits et des grands. Ce dahl pourra également être proposé en accompagnement de poisson ou de volaille.
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 5 kg |
| Conditionnement | Sac |
| Rendement | 130 portions |
Avantages
- Parfait pour un menu végétarien
- Permet de varier vos menus
- Source de protéines : une portion de 120 g contient 6,6 g de protéines
Préparation
| Produit | Eau | Huile | Produit reconstitué |
|---|---|---|---|
| 1 kg | 2 litres | 100 ml | 25 portions d'environ 120 g |
| 5 kg | 10 litres | 500 ml | 130 portions d'environs 120 g |
Cuisson en sauteuse
Cuisson au four départ à chaud
Cuisson au four départ à froid
Porter à ébullition
l'eau et l'huile. Ajouter le mélange, couvrir et laisse bouillir à feu doux pendant 10 minutes. Servir.
Verser en bac gastronomique
la préparation avec l'eau bouillante et l'huile, sans couvrir.
Cuire au four
en chaleur sèche et non couvert à 160°C pendant 20 à 25 minutes. Servir.
Verser en bac gastronomique
la préparation avec l'eau et l'huile, sans couvrir.
Cuire au four
en chaleur sèche et non couvert à 160°C pendant 40 minutes. Servir.
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