Plats
Réf 4745
Pastitto caprese
Préparation déshydratée
Découvrez notre recette revisitée du risotto : de petites pâtes en forme de grains de riz constituent la base de cette préparation gourmande à la tomate et au fromage. Cette préparation est très aisée à mettre en oeuvre en bac gastro au four, et offre l'onctuosité et la gourmandise d'un authentique risotto.
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 5 kg |
| Conditionnement | Sachet |
| Rendement | 120 portions de 130 g |
Avantages
- Aucun ajout n'est nécessaire sauf eau et crème
Préparation
| Produit | Eau | Crème fraîche liquide UHT | Produit reconstitué |
|---|---|---|---|
| 1 kg | 2 L | 400 g | 1 bac GN1/1 10 cm |
| 5 kg | 10 litres | 2 litres | 120 portions de 130 g |
Astuces du chef
Agrémentez de dés de jambon ou de viande émincée pour un plat complet équilibré.
Cuisson au four
Verser en bac gastronomique
la préparation avec l'eau et la crème.
Cuire au four
sans courvir pendant 45 à 50 min à 180°C.
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