Plats
Réf 4486
Cuisiné Cœur de blé
Préparation déshydratée
Une des valeurs sûres des accompagnements Côte Ouest, les pâtes toastées en forme de petites coupelles séduisent tous les publics. Elles peuvent se préparer façon pilaf.
Télécharger la fiche techniqueCaractéristiques
| Poids | 4 kg |
| Conditionnement | Sac |
| Rendement | 130 portions de 130 g |
Avantages
- Parfaite tenue au maintien en température
- Adaptées à la liaison froide
- Excellente alternative aux féculents qui se retrouvent régulièrement dans les menus
- Aucun ajout nécessaire sauf eau
Préparation
| Produit | Eau | Huile végétale |
|---|---|---|
| 4 kg | 14 litres | 400 g |
| 100 g | 350 ml | 10 g |
Cuisson au four
Cuisson en sauteuse
Verser en bac gastronomique
beurré 2,15 kg de préparation avec 7,5 L d'eau.
Cuire au four
sec à 180°C pendant 20 minutes, jusqu'à absorption quasi complète.
Porter à ébullition
la préparation avec l'eau.
Cuire
à petit feu pendant 15 à 20 min, jusqu'à absorption quasi complète.
Suggestion de produits
1304 - Purée complète au lait microgranules à chaud
