Plats
Une purée complète au lait sans huile de palme. Avec son jaune « beurre » assez accentué et sa texture onctueuse, elle sera votre allié dans l’élaboration de vos menus. Son goût riche et crémé est proche de la purée passée au moulin. A mettre en œuvre à froid comme à chaud (sans dépasser les 80°) !
Télécharger la fiche techniquePoids | 5 kg |
Conditionnement | Sac |
Rendement | 120 à 150 portions |
Produit | Eau | Portions |
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5 kg | 25 L | 120 à 150 portions |
Le chef pourra ajouter du beurre dans la purée une fois réhydratée.
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