Ingrédients pour 10 personnes

- 1,3 kg de viande de bœuf

- 200 g de chorizo

- 20 g de vin rouge déshydraté Côte Ouest

- 25 g de fond brun concentré Côte Ouest

- 1 litre d’eau

- 15 g de seasoning churrasco Côte Ouest

- 25 g de mélange mexicain Selectal

- 5 g de paprika moulu Côte Ouest

- Roux brun Côte Ouest

- 600 g de penne tricolores Bio Côte Ouest

- Poivre noir moulu Côte Ouest

- Sel

Préparation

 Faire revenir la viande de bœuf et le chorizo. Dégraisser la sauteuse. Déglacer avec l’eau. Ajouter le vin rouge, le fond brun concentré, le seasoning churrasco et le paprika.

Ajouter la viande et laisser mijoter 1 heure. Ajouter le mélange mexicain et laisser cuire 30 minutes.

Rectifier la liaison et l’assaisonnement. Cuire les pennes tricolores dans l’eau salée.